برای تهیه خورش کدو مسما ابتدا پیاز ها را پوست کنده و خرد کنید، سپس در تابه ای روغن بریزید و اجازه دهید تا روغن داغ شود بعد پیاز ها را درون تابه بریزید و سرخ کنید.
اکنون گوشت مرغ یا گوسفندی را تمیز کرده و خرد کنید و به تابه اضافه کنید تا سرخ شود.
حالا کدو سبز ها را پوست کنده و به شکل حلقه ای یا دراز دراز خرد کنید در یک ظرف جدا گانه روغن بریزید و بگذارید روغن داغ شود و بعد کدو ها را سرخ کنید.
هنگامی که کدو ها سرخ شدن،رب گوجه فرنگی را در همان روغن کدو ها سرخ کنید ادویه و آبغوره را اضافه و مخلوط کنید و بعد از اینکه گوشت پخته شد به آن اضافه کنید.
سپس کدو ها را به آرامی به مواد خورش اضافه کنید و زیر آن را زیاد کنید تا کمی بجوشد و پنج دقیقه با حرارت مناسب با هم مزه دار شود. خورش کدو مسما شما آماده است.
برای تهیه خورش کدو مسما سعی کنید که از کندن پوست کدو ها خوداری کنید چون پوست کدو شیره ای ترشح میکند که پوست دست را اذیت می کند و اگر پوست آن را خواستید بکنید دستکش بپوشید حتما.
در هنگام سرخ کردن کدو ها باید کاملا سرخ شوند و اگر کامل سرخ نشود طعم خوبی نخواهد داست.
در صورت دلخواه میتوانید از آبغوره بیشتری استفاده کنید تا خورش کدو مسما خوشمزه تر شود.
شما میتوانید به جای آبغوره از گرد غوره یا آبلیمو تازه استفاده کنید.
امیدوار هستیم این پست آموزش آشپزی مورد توجه شما قرار گرفته باشد.